El día 10 de noviembre de 2021 tuvo lugar la tercera sesión de trabajo del Living Lab de Huesca en el marco del proyecto europeo SmartCulTour. El objetivo principal de la sesión fue realizar la presentación oficial del proyecto en Huesca ya que, debido a la emergencia sanitaria, no hubo ocasión de realizarla cuando se lanzó el Living Lab. Para ello, se realizó una rueda de prensa en la Diputación Provincial de Huesca donde Raúl Compés, Director de CIHEAM Zaragoza, y Fernando Blasco, Gerente de TuHuesca, presentaron tanto el proyecto como las sinergias generadas entre ambas instituciones gracias al mismo.
Después de la rueda de prensa, se llevo a cabo en una bodega de la DO Somontano el resto de la jornada, la cual consistió en dos sesiones de trabajo destinadas a la identificacion de inicitaivas exitosas y escalables de turismo cultural sostenible en el territorio que servirán como base de trabajo para configurar Huesca como undestino de turismo cultural sostenible de referencia. Asimismo, se realizó una sesión dinamizada por representantes de UNESCO donde se expusieron tanto las bases fundacionales de la entidad como las diferentes metodologías que emplean para la capacitación y transferencia de conocimientos a los agentes de turismo. Una vez elegido el itinerario más favorable para Huesca, que escogeran los y las participantes del laboratorio viviente de Huesca, UNESCO ofrecerá una formación personalizada a lo largo del proyecto.
La reunión contó con la participación de 22 personas representando a las diferentes comarcas y sus áreas de turismo, los centros de desarrollo rural, el sector empresarial y agroalimentario y la metodología empleada fue de carácter participativo haciendo uso de herramientas de facilitación de diseño y selección de iniciativas y toma de decisiones.